поставить ударение слове кулинария" /> открытый урок по кулинарии 6 класс" />
Курица в банке в собственном соку

Хранение и восстановление закваски для хлеба. Примерно мл закваски храню в холодильнике в полулитровой стеклянной банке, неплотно закрытой фольгой. Процесс восстановления закваски требует времени, поэтому обычно я начинаю его с утра в свободный день. Достаю банку с закваской из холодильника и даю ей согреться до комнатной температуры. За время хранения верхний слой закваски приобретает более темный цвет. Эту верхнюю темную прослойку надо удалить, сняв ее ложкой, и выбросить. Когда закваска согреется, я перекладываю ее в пластиковую или стеклянную емкость объемом не менее 1 л у меня — пластиковый контейнер на 1,5 л. Затем я добавляю в закваску половину стакана ржаной муки и столько же кипяченой воды комнатной температуры. Хорошо перемешиваю, закрываю емкость бумажной салфеткой и оставляю при комнатной температуре.

У меня температура в кухне держится примерно 24 градуса, и для закваски это нормальная температура, кулинария курица на банке в духовке. Если поставить закваску в более теплое место, то процесс пойдет быстрее. Тогда я добавляю еще половину стакана ржаной муки и столько же кипяченой воды комнатной температуры. При втором добавлении закваска бродит быстрее и интенсивнее. После этого я в третий раз добавляю половину стакана ржаной муки и столько же кипяченой воды комнатной температуры. После увеличения объема закваски вдвое она практически пригодна для кулинария курица на банке в духовке теста для хлеба.

Закваска становится пористой и начинает очень интенсивно бродить. Из готовой закваски я откладываю мл в миску для замеса хлеба, а оставшуюся часть около мл сливаю в чистую стеклянную банку объемом 0,5 л. Прикрываю эту банку фольгой и ставлю в холодильник до следующего раза. В холодильнике закваска прекрасно хранится до 2-х недель. Может быть и дольше, я просто не пробовала. Быстрое восстановление закваски для хлеба. Можно не выжидать и сразу добавить воду и муку. Последнее время я так и делаю. Получается быстрее и на качестве хлеба не сказывается, кулинария курица на банке в духовке.

Елена, дело в том, что хлеб на закваске поднимается очень медленно, он расстаивается не менее 4 часов до выпечки. У моей хлебопечки такого режима. Хлеб на закваске ржаной или пшенично-ржаной я выпекаю в духовке. Вот один из рецептов: Другие рецепты можете посмотреть в разделе http: Я внимательно прочитала ваши рецепты и буду сначала расстаивать хлеб до выпечки. Но я не поняла, сколько надо брать закваски на буханку весом г. Все рецепты ржаного и пшенично-ржаного кулинария курица на банке в духовке рассчитаны на буханку примерно в 1 кг. Для полукилограммовой буханки возьмите в два раза меньше всех ингредиентов, то есть восстановленной закваски понадобится мл. Здравствуйте, подскажите мне пожалуйста, получается на 1кг хлеба требуется мл. Если я хочу испечь больше хлеба, мне нужно больше закваски? Что мне нужно для этого сделать? Можно ли кулинария курица на банке в духовке мл закваски сделать больше?

И обязательно ли использовать формы для хлеба или можно на листе выпекать? Да, на 1 кг хлеба требуется мл закваски. Чтобы получить больше закваски из мл, добавьте пропорционально больше муки и воды. Но закваска будет дольше бродить. Хлеб надо выпекать в формах. Можно использовать формы для кекса. На листе хлеб расплывется. Почитайте еще про быстрое восстановление закваски: Можно добавить большее количество муки и воды, соблюдая указанные пропорции. Это хорошее решение для быстрого восстановления закваски, потому что в йогуртнице поддерживается постоянная температура.

Подскажите пожалуйста,вы на закваске сладкую выпечку делаете? Людмила, к сожалению, сладкую выпечку на закваске не пекла. Но делала блины и оладьи на закваске: Оладьи на закваске Блины на закваске без яиц. Спасибо большое за столь подробное объяснение с закваской и выпечкой хлеба. Хотела узнать если по методу быстрого восстановления закваски оставлю на ночь в место где градуса,то до утра она не потеряет свойств. Нужно ли будет подкармливать доп. Масла в хлебе немного, оно не влияет на пропекание. Скорее всего, надо было добавить немного муки. Мука у всех разная и точное количество ее трудно указать. Надо дать хорошо подняться хлебу, до верха формы. На это уходит не менее 3-х часов. Форму лучше использовать прямоугольную, кирпичиком. Ну и выпекать подольше, около часа. Видимо не выдержала прошлый раз время и не домесила.

В хлебопечке можно испечь хлеб путем удаления лопатки для замеса и печь уже кулинария курица на банке в духовке режиме часа, это может и ускорить расстой, при выпекании в таких долгих режимах хлеб проходит расстойки. При своевременном восстановлении ее можно использовать постоянно в течение длительного времени. Используете бОльшую часть закваски для выпечки и немного оставляете на хранение до кулинария курица на банке в духовке восстановления. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

Главная Кулинарная книга Популярные рецепты Обо мне Контакты, кулинария курица на банке в духовке. Комментарии irigen к записи Ветчина из курицы и индейки с сыром Марина к записи Ветчина из курицы и индейки с сыром irigen к записи Ветчина из курицы и индейки с сыром Квасницкая к записи Ветчина из курицы и индейки с сыром irigen к записи Щи с капустой и кабачком. Хранение и восстановление закваски для хлеба 01 АпрАвтор: Темный верхний слой на закваске. Первое добавление муки и воды в закваску. Брожение закваски после первой подкормки. Второе добавление муки и воды. Брожение закваски после второй подкормки. Брожение закваски после третьей подкормки. Ваш отзыв Нажмите, чтобы отменить ответ.




кулинария курица на банке в духовке
КУРИЦА в БАНКЕ в духовке Как вкусно приготовить курицу Chicken in the pot

Было ли тогда у нас на праздничном столе что-нибудь вкуснее румяной курицы, запеченной на бутылке, друзья?! Курица на бутылке получается с красивой хрустящей и вкусной корочкой и нежным, сочным мясом под ней. Грудка, конечно, остается немного суховатой, но здесь это неизбежно, зато остальное мясо и шкурка — райское наслаждение! Давайте вспомним те счастливые времена, когда нас радовали самые простые вещи и вкус столь же простой и добротной еды из обычной курочки! Моя кура на бутылке готовилась вместе с зеленым, бысто разваривающимся горохом получилось вкусное гороховое пюре.

Вместо него можно добавить рис или чечевицу. Или вообще приготовить курицу в духовке без гарнира. Курица, сидящая на бутылке, в форме для запекания. Вся конструкция уже стоит в духовке и ждет запекания. Под ногами курицы — зеленый горох. Очень вкусная, нежная курица с хрустящей корочкой и гороховым пбре готова! Пюре омжно не ослить, в него и так попадет часть специй и соли с курицы. Запеченную курочку надо проколоть вилкой или ножом, если сок из нее вытекает прозрачный — курочка готова, если еще идет сукровица, следует запекать дальше.

Если вдруг получилось, что вы курица уже сильно румяная и загорелая, а внутри еще не пропеклась, следует уменьшить огонь, примерно, до градусов С и таким образом готовить недопеченную курицу при более низкой температуре. Так случается не часто, но вдруг вам когда-нибудь пригодится этот совет. Бутылку для курицы можно заменить стеклянной высокой банкой небольшого диаметра например, из-под варенья или майонеза, емкостью 0,,7 л. Либо купить специальное приспособление для приготовления курицы-гриль. Оно продается в отделе посуды и выглядит как тренога из толстой проволоки с округленным верхом. Мне оно, почему-то, напоминает старые советские подставки для книг, только округлой формы с выступом в центре. На нее очень удобно насаживать курицу или другую небольшую птицу. Вода внутри бутылки необходима для придания устойчивости нашей кулинарной конструкции и для сохранения температурного баланса внутри и снаружи стекла. Ведь бутылка должна остаться целой.

Кроме того, чтобы бутылка или банка под курицей не лопнула, мы, на всякий случай, ставим наше сооружение в холодную духовку, которая нагревается постепенно. Для курочки подойдет карри, базилик с орегано душица , петрушка, тархун эстрагон , мята, перец чили, паприку, чеснок или другие любимые пряности. Ну вы понимаете, что не все подряд, а то, что вы обычно используете и любите. Кроме того, можно обмазать курицу майонезом или майонезом, смешанным с тертым чесноком. Или сметаной либо натуральным йогуртом , смешанной с пряными травами; можно натереть птичку горчицей или аджикой. Если соединить лимонный сок с растительным маслом, перцем или имбирем в порошке или свежим, мелко натертым , курочка выйдет острая, с покалывающим, ярким вкусом. Будет очень жаркая, пряная корочка. А можно не думать и просто натереть курицу солью. Это бывает редко, но я знаю, что одна девочка столкнулась с такой проблемой.

Специально для нее пишу — укройте места, которые запеклись раньше других, фольгой. В жаровне, куда мы устанавливаем бутылку с курицей, налита вода. Она тоже нужна для соблюдения баланса температур и для того, чтобы куриный жир не подгорал и не дымился в воде этого не произойдет. Эта смесь жира и воды не должна пропадать даром! В нее можно забросить заранее замоченный рис, быстро разваривающиеся бобовые: Объем крупы — примерно 1 стакан. Крупа должна быть залита водой на см. При запекани ее нужно иногда помешивать раз в 20 минут, примерно для того, чтобы рис, гороховое или чечевичное пюре приобрели однородную струкуру. Ну мы же не мыши! Ну, первым делом, вынимаем куриную конструкцию из духовки, устанавливаем на ровную поверхность, для устойчивости. Потом надо понять, где место, в котором курица прилипла к бутылке. Обычно это — горлышко, с которым схватилась кожица куриной шейки. Тогда аккуратно, ножичком, подденем шкурку и отделим ее от стекла.

Дальше — ловкость рук и никакого обмана! Берем большую вилку знаете, такая огромная, с двумя зубцами, в одном наборе с половником и лопатками и поддев ей курицу снизу наколов , и помогая какой-нибудь твердой лопаточкой или другой вилкой с другой стороны, двигаем куриную тушку снизу вверх. Она снимается гладко и легко. Друзья, вы, конечно, помните, каким простым был популярный рецепт запекания курицы в собственном соку в банке?! Целую курицу делим на порционные куски , натираем из солью можно с пряностями. На дно баночки емкость г или 1 л, смотря какого размера цыпленок, может, придется взять и 1,2 литровую банку кидаем лавровый лист и душистый перец.

Первой помещаем в банку грудку , чтобы на ее сухое белое мясо стекали соки более жирных частей курицы. Потом плотно укладываем все остальное. Сверху можно добавить еще лаврушки. Чуть-чуть пространства должно остаться пустым для последующего заполнения выделяющимся при тушении соком, а то сок начнет капать на противень. Крышку можно брать завинчивающуюся или ту, с которой мы обычно консервируем только резинку из крышки надо вынуть, а то запах будет неприятный и на крышке не должно быть рисунка. В этой банке — курица с луком, но лук класть вовсе необязательно, и так очень вкусно!

Закручивать или как-то закрывать плотно крышку на банке с курицей нельзя! Из банки иногда будет выходить пар, крышечка должна иметь возможность слегка приподниматься и выпускать этот пар. Как вариант, можно использовать крышечку из фольги, которой надо прикрыть банку, неплотно обжимая, чтобы она легко выпуская пар. Крышку просто надеть, но никак не завинчивать и не закрывать. Она будет трепетать, выпуская пар. Курочка в банке с гарниром из картошки, помидоров-черри и зелени. Без банки похожую курочку можно запечь в жаровне — рецепт. А вот как приготовила курицу бедрышки в банке сразу с гарниром из риса и овощей Наташа Рыбка:. Еще более простой рецепт. Нам потребуется куриная тушка и пачка крупной соли 1 кг. Соль рассыпаем по противню. На соль кладем курицу, смазанную растительным маслом можно сметаной или майонезом , грудкой вниз чтобы жирок стекал и пропитывал грудку.

Лишний куриный жир поглотит соль, а курица в процессе запекания впитает нужное количество соли. Температура и процесс запекания как для курицы на бутылке. Отработанную соль выкидываем, курицу — съедаем с большим удовольствием! Саша, рада, что получилось! Ну, пряности, вы правы, на любителя. А фото курочки не делали? Курица Мясные блюда автор - Наталья Грекова. Курица на бутылке банке гриль. Курица, запеченная на бутылке. Тушку птицы промыть, смазать растительным маслом, смешать пряности с солью и натереть этой смесью курочку — снаружи и внутри. Бутылку или банку наполнить на водой и бросить туда немного пряных трав, чтобы курочка пропитывалась ароматами изнутри. Я добавляла в бутылку мяту, а базиликом с перцем и солью натирала куриную тушку. Бутылку установить в сковороду или форму для запекания, в которую при запекании будет стекать куриный жир.

Чтобы жир не подгорал и не дымился, в форму тоже залить воды. Курочка отдыхает после духовки! У курочки на бутылки вкусное, нежное мясо и похрустывающая корочка! Думаем, как же снять курицу с бутылки?! Очень вкусная, румяная курочка на отдыхе! Крышечку можно сделать из фольги. Наша тушеная в банке курочка готова! Курица с рисом и овощами в банке. Очень красивая и вкусная курочка на бутылке с рисом. Курица на решетке Куриная грудка жареная сочная Рис с куриной грудкой, жареные с овощами на сковороде Шницель куриный с томатным соусом и макаронами Кусочки курицы жареные с овощами перец, морковь, лук Курица тушеная с кабачками и помидорами Жареная курица окорочка с пряностями Куриное суфле из грудок с гавайской смесью. Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно; Kat Давно искала рецепт приготовления курицы на бутылке! Отменить ответ Войти через социальную сеть.